La formation de Bac Pro CSR (Commercialisation et Services en Restauration) prépare aux métiers de l’accueil, du conseil et du service en salle. Les élèves y acquièrent les techniques professionnelles nécessaires pour assurer un service de qualité, développer une relation client personnalisée et contribuer à la valorisation de l’image d’un établissement.
Les périodes d’immersion en entreprise occupent une place essentielle dans ce parcours. En effet, le stage de Bac Pro CSR permet de mettre en pratique les acquis, de découvrir les exigences du terrain et de renforcer ses compétences au contact des clients et des équipes.
Pour décrocher un stage, la lettre de motivation joue un rôle déterminant. Elle permet au candidat de se distinguer en mettant en avant son sérieux, ses qualités relationnelles et son intérêt pour la restauration. Contrairement au CV, elle exprime la motivation personnelle et l’envie d’intégrer un établissement précis.
De plus, l’employeur y évalue des aptitudes comme le sens du service, la rigueur et l’adaptabilité, indispensables en restauration. Une lettre efficace doit être claire, personnalisée et sincère, tout en reflétant la volonté de participer activement au bon fonctionnement de l’équipe.
Quelles missions sont généralement attribuées aux stagiaires ?
Durant leur stage de Bac Pro CSR, les lycéens se voient confier des missions variées adaptées à leur niveau de formation. Voici les principales tâches qui leur sont souvent attribuées :
En salle :
- Accueil et installation des clients
- Prise de commandes et service des plats et boissons
- Mise en place et dressage des tables
- Participation au déroulement des services (petit-déjeuner, déjeuner et dîner)
- Gestion des réservations et des demandes spécifiques des clients
En commercialisation :
- Présentation et vente de produits (menus, vins, plats du jour)
- Conseils aux clients sur les choix de plats et d’accompagnements
- Aide à l’organisation d’événements ou de réceptions
En gestion et logistique :
- Participation à la gestion des stocks (réception, rangement, inventaire)
- Aide à la préparation des commandes auprès des fournisseurs
- Respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
- Contribution à l’entretien des locaux et du matériel
3 MODÈLES DE DEMANDE DE STAGE EN ENTREPRISE
1. Lettre de motivation pour un stage de Bac Pro CSR dans un restaurant
Madame / Monsieur (nom du responsable),
Actuellement en classe de (précisez) Bac Pro CSR (Commercialisation et Services en Restauration) au lycée (nom de l’établissement) de (ville), je souhaite faire partie de votre équipe pour effectuer un stage de (durée) à partir du (date).
Titulaire d’un CAP Commercialisation et Services en Hôtel-Café-Restaurant, j’ai acquis une première expérience lors d’un stage dans un restaurant de spécialités régionales. J’y ai accueilli les clients avec courtoisie et convivialité, assuré un service attentif en veillant à leur confort et collaboré efficacement avec l’équipe en salle et en cuisine. Cette expérience m’a permis de développer mon sens de l’organisation ainsi que mes compétences relationnelles.
Votre établissement bénéficie d’une excellente réputation, tant pour la qualité du service que pour la finesse de sa cuisine. Rejoindre votre équipe représenterait une opportunité unique de progresser dans un environnement stimulant et exigeant, propice à l’acquisition de solides compétences en service et en gestion de la clientèle. De plus, ce stage de Bac Pro CSR constitue une étape essentielle pour valider mon diplôme et préparer mon projet professionnel : devenir maître d’hôtel.
Dynamique, réactif et résistant au stress, je suis prêt à mettre toute mon énergie au service de votre établissement. Ma présentation soignée, mon sens de l’accueil et de l’écoute me permettront de m’intégrer rapidement et de contribuer à la satisfaction de vos clients.
Je serais honoré de pouvoir vous rencontrer afin de vous exposer plus en détail mes motivations ainsi que les modalités de ce stage.
Dans l’attente de votre retour, je vous prie d’agréer, Madame / Monsieur (nom du responsable), l’expression de mes salutations distinguées.
2. Lettre de motivation pour un stage de Bac Pro CSR dans une brasserie
Madame / Monsieur (nom du responsable),
Actuellement en classe de (précisez) Bac Professionnel Commercialisation et Services en Restauration, je souhaite effectuer mon stage de formation au sein de votre brasserie du (date) au (date).
Votre établissement bénéficie d’une forte notoriété locale et attire une clientèle variée, ce qui me permettra d’apprendre à m’adapter à différents profils de clients dans une ambiance conviviale, une valeur que je souhaite partager et mettre en œuvre dans ma pratique professionnelle. De plus, votre cuisine traditionnelle de qualité, accompagnée d’un service soigné, correspond parfaitement à l’esprit du Bac Pro CSR.
Mon expérience professionnelle en tant que serveur dans un pub durant les vacances d’été m’a permis d’acquérir des compétences essentielles : travailler sous pression dans un environnement dynamique, répondre aux attentes des clients avec rapidité et professionnalisme, tout en communiquant avec une clientèle variée et en m’adaptant à des demandes spécifiques en coordination avec mes collègues en salle et en cuisine.
Je souhaite mettre à votre service mon sens de l’accueil qui me permet de mettre les clients à l’aise, ainsi qu’une mémoire fiable pour gérer les commandes avec précision. Ma condition physique, renforcée par ma pratique sportive, me confère une bonne endurance. De plus, je suis naturellement souriant et capable de rester calme et diplomate en toute situation.
Je suis certain que l’expérience et le professionnalisme de votre équipe me seront d’une grande aide pour affiner mon projet professionnel, et qu’ils me donneront les bases solides pour évoluer vers un poste à responsabilités dans la restauration après mon diplôme.
Je serais ravi de vous rencontrer pour échanger sur cette opportunité de stage et vous convaincre des atouts de ma candidature.
Dans l’attente de votre réponse, je vous prie d’agréer, Madame/Monsieur (nom du responsable), mes salutations respectueuses.
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3. Lettre de motivation pour un stage de Bac Pro CSR dans un hôtel-restaurant
Madame / Monsieur (nom du responsable),
Actuellement élève en classe de (précisez) Bac Pro CSR (Commercialisation et Services en Restauration), j’ai l’honneur de vous adresser ma candidature pour un stage prévu du (date) au (date), qui me permettrait de mettre en pratique et d’approfondir mes compétences professionnelles.
Grâce à une expérience en tant que serveur dans un restaurant de camping 4 étoiles, j’ai eu l’opportunité de développer mes compétences en communication, y compris en anglais, face à une clientèle internationale. Ce poste m’a appris à m’adapter aux attentes des clients, à rester courtois et souriant, et à assurer un service fluide, même pendant les périodes de forte affluence.
En me renseignant sur votre établissement, j’ai pu constater, à travers les avis clients, qu’il est reconnu pour son savoir-faire et son sens du détail. L’atmosphère conviviale et raffinée que vous offrez correspond parfaitement à l’esprit que je souhaite incarner dans ma future carrière.
La double activité de votre hôtel-restaurant constitue pour moi l’environnement idéal pour découvrir et comprendre l’ensemble des aspects du secteur, de l’accueil à l’hébergement, en passant par la restauration.
Mon projet professionnel est de construire une carrière solide dans l’hôtellerie-restauration. Je suis donc particulièrement enthousiaste à l’idée de pouvoir intégrer votre équipe et d’y évoluer après l’obtention de mon diplôme.
Rigoureux, dynamique et doté d’une bonne capacité d’adaptation, je suis convaincu que mon profil correspond aux attentes de votre établissement.
Je serais ravi de pouvoir échanger avec vous lors d’un entretien afin de vous présenter plus en détail mes motivations.
Dans l’attente de votre retour, je vous prie d’agréer, Madame / Monsieur (nom du responsable), l’expression de ma considération distinguée.
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